2022年6月28日
いよいよ、明日6月29日に開店することとなりました。 今まで、「居酒屋でんすけ」に関わっていただいた 全ての方々のおかげで、ここまで来ることができました。 今後は、お客様の憩いの場となれるよう頑張っていきます。 今後とも […]
2022年6月17日
信頼できる酒屋さんの 信頼できる担当さんと相談を重ね 当店のレギュラー酒を決定しました。 「十王蔵（じゅうおうぐら）本醸造酒」 茨城県の菊乃香酒造（株）の南部杜氏さんが作ってます。 ラベルには「やや辛口のやや濃醇なタイプ […]
2022年6月15日
串焼きの試作も色々とやってます。 「親鶏のボンジリ」 親鶏のヤツは作るのも食べるのも初めてなんだけど 歯ごたえと旨みがたまらなく めっちゃうまい ボンジリの常識が変わった。 でも、店で出すトコロないだろうなぁ 仕込みが大 […]
2022年6月15日
ホームページの一部を公開しました。 どなた様にも使いやすい憩いの場を目指して参ります。 下記リンク先↓をご覧いただければ幸いです。
2022年6月10日
おでんの試作をしています。 口に入れると、ジュワッと出汁が溢れ出て ふわふわと消えてなくなる。 そんなダイコンを目指してます。 関西では”しゅんでるダイコン”なんて言いますよね。 煮込みすぎるとグズグズになるので 2日ほ […]
2022年6月6日
店の鍋を総動員させて、おでん出汁のあたりをつけています。 新潟の出汁メーカーさんにも相談させてもらい、かつおベースにあご（トビウオ）とコンブを合わせて行こうと考えてます。 大体あたりがついてきました。 ちょうちんが灯ると […]
2022年6月3日
店舗入り口にちょうちんを設置しました。 施工は看板をお願いしたサイントモミさん。 やっぱり、ちょっとしたことでも仕上がりが違うので 重要なところはプロにお願いしてます。 おかげ様で、店がカッコ良くなりました。 その後は税 […]
2022年5月31日
食器が納入されました。気分も盛り上がってきました。
2022年5月24日
らっきょの季節ですね。 開店に間に合うように、らっきょの塩漬けを仕込んでいます。 らっきょをポリポリやりながら、一杯やるのもオツですよね。
2022年5月15日
国産のレモンを使用してレモンサワーの素を仕込みました。 これからの季節、爽やかなレモンサワーを楽しんでいただけると思います。
