未分類
生ビールの話

居酒屋での1杯目 当店でも、多くのお客さんに生ビールをご注文いただき お客さんは美味しそうにそれを飲みます。 店主としては非常にうらやましい瞬間でもありますが 指をくわえるワケにもいかないので 一生懸命、仕事をしているフ […]

続きを読む
未分類
ご来店御礼と定休日のお知らせ

毎度ありがとうございます。 6月29日開店以来、2カ月あまり経過しましたが 近くはお向かいのお宅、遠くは群馬県から 0歳から90歳まで おかげさまで、のべ540名のお客様にご来店いただきました。 非常にありがたく、感謝し […]

続きを読む
おでんの話
おでんの話 出汁編

おでんは具材を出汁で煮るという単純な料理です。 その分、出汁を美味しくするように頑張ってます。 おでんも全国各地で様々なスタイルがあり 出汁の素材も色々あるようです。 鰹節、昆布などが一般的のようですが 最近では鶏ガラや […]

続きを読む
未分類
開店6日

「居酒屋でんすけ」開店し おかげさまで無事6日が経ちました。 店主としては、まったく初めての商売で 店舗運営がちゃんとできるか不安だったため ほとんど宣伝をせずに開店したのですが のべ55名様のお客さんに、来店いただきま […]

続きを読む
未分類
明日開店!

いよいよ、明日6月29日に開店することとなりました。 今まで、「居酒屋でんすけ」に関わっていただいた 全ての方々のおかげで、ここまで来ることができました。 今後は、お客様の憩いの場となれるよう頑張っていきます。 今後とも […]

続きを読む
未分類
正一合 私の好きな言葉です

信頼できる酒屋さんの 信頼できる担当さんと相談を重ね 当店のレギュラー酒を決定しました。 「十王蔵(じゅうおうぐら)本醸造酒」 茨城県の菊乃香酒造(株)の南部杜氏さんが作ってます。 ラベルには「やや辛口のやや濃醇なタイプ […]

続きを読む
未分類
串焼き試作

串焼きの試作も色々とやってます。 「親鶏のボンジリ」 親鶏のヤツは作るのも食べるのも初めてなんだけど 歯ごたえと旨みがたまらなく めっちゃうまい ボンジリの常識が変わった。 でも、店で出すトコロないだろうなぁ 仕込みが大 […]

続きを読む
未分類
バリアフリーページ公開

ホームページの一部を公開しました。 どなた様にも使いやすい憩いの場を目指して参ります。 下記リンク先↓をご覧いただければ幸いです。

続きを読む
店舗情報
おでん試作

おでんの試作をしています。 口に入れると、ジュワッと出汁が溢れ出て ふわふわと消えてなくなる。 そんなダイコンを目指してます。 関西では”しゅんでるダイコン”なんて言いますよね。 煮込みすぎるとグズグズになるので 2日ほ […]

続きを読む
店舗情報
おでんの出汁

店の鍋を総動員させて、おでん出汁のあたりをつけています。 新潟の出汁メーカーさんにも相談させてもらい、かつおベースにあご(トビウオ)とコンブを合わせて行こうと考えてます。 大体あたりがついてきました。 ちょうちんが灯ると […]

続きを読む