2022年6月

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明日開店!

いよいよ、明日6月29日に開店することとなりました。 今まで、「居酒屋でんすけ」に関わっていただいた 全ての方々のおかげで、ここまで来ることができました。 今後は、お客様の憩いの場となれるよう頑張っていきます。 今後とも […]

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正一合 私の好きな言葉です

信頼できる酒屋さんの 信頼できる担当さんと相談を重ね 当店のレギュラー酒を決定しました。 「十王蔵(じゅうおうぐら)本醸造酒」 茨城県の菊乃香酒造(株)の南部杜氏さんが作ってます。 ラベルには「やや辛口のやや濃醇なタイプ […]

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串焼き試作

串焼きの試作も色々とやってます。 「親鶏のボンジリ」 親鶏のヤツは作るのも食べるのも初めてなんだけど 歯ごたえと旨みがたまらなく めっちゃうまい ボンジリの常識が変わった。 でも、店で出すトコロないだろうなぁ 仕込みが大 […]

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バリアフリーページ公開

ホームページの一部を公開しました。 どなた様にも使いやすい憩いの場を目指して参ります。 下記リンク先↓をご覧いただければ幸いです。

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おでん試作

おでんの試作をしています。 口に入れると、ジュワッと出汁が溢れ出て ふわふわと消えてなくなる。 そんなダイコンを目指してます。 関西では”しゅんでるダイコン”なんて言いますよね。 煮込みすぎるとグズグズになるので 2日ほ […]

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おでんの出汁

店の鍋を総動員させて、おでん出汁のあたりをつけています。 新潟の出汁メーカーさんにも相談させてもらい、かつおベースにあご(トビウオ)とコンブを合わせて行こうと考えてます。 大体あたりがついてきました。 ちょうちんが灯ると […]

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ちょうちんと税務署

店舗入り口にちょうちんを設置しました。 施工は看板をお願いしたサイントモミさん。 やっぱり、ちょっとしたことでも仕上がりが違うので 重要なところはプロにお願いしてます。 おかげ様で、店がカッコ良くなりました。 その後は税 […]

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